台湾南部・屏東県が地元で生産されるカカオ豆の品質と風味をいっそう良くするため、初の「屏東カカオ豆風味品評会(TAIWAN PINGTUNG CACAO BEAN QUALITY &FLAVOR COMPETITION)」を開催している。屏東県でカカオ豆が生産されるようになって15年。昨年には同県東港鎮にある福湾荘園(Fuwan Villa)の総料理長、許華仁さんが屏東県産のカカオを使用して...