コーヒー1杯に平均で10グラムのコーヒーを使うとして、2010年には台湾全土で17億8800万杯のレギュラーコーヒーが飲まれたことになる。国民1人が1年に約78杯飲んだ計算。2011年、国内の喫茶店は1592店舗、売上げは703億台湾元（約1906億日本円）で、これは過去5年間、毎年10～20％のスピードで成長している。台湾の人たちにとってもはや「コーヒー無しの生活」は考えられないといってもいいであろう。
台湾の人たちはコーヒーが大好きだが、コーヒー豆は長期にわたって主に海外からの輸入品に頼ってきた。しかし、近年は行政院農業委員会農糧署の指導と学者や専門家による研究、普及活動により、国産のコーヒー豆の品質が大幅に向上し、徐々にブランドを確立し始めている。
古坑コーヒーは台湾南西部・雲林県古坑郷で生産される。北回帰線上にあり、日照と雨量が豊かなことから、ここで生まれるコーヒーは香り高い一方で苦味が少ない。酸味の強いコーヒーが苦手な人に適している。もう一つの有名なブランドは、台湾中部・南投県恵蓀林場の恵蓀コーヒー。日本統治時代の1936年に北海道帝国大学（当時）が導入したもので、過去には米国の世界農産品大会で銀賞を受けたこともある。最大の特色は口に含んだときの味わいで、中性（わずかな酸味と苦味）で甘みがあり、香りが豊かなことである。
台湾におけるコーヒーの歴史を紐解くと、台湾の人たちが非常に早くからコーヒーと縁を結んでいたことに驚く。また、日本は台湾におけるコーヒー文化の啓蒙者である。日本統治時代、日本人は台湾の気候風土はコーヒーの栽培に適していると見て、アラビカ種を台湾東部の知本や瑞穂で大量に栽培した。
恵蓀コーヒーは過去に受賞記録も。（行政院客家委員会サイトより）
1991年には日本のコーヒーチェーン、ドトールコーヒーが台湾に進出、台湾初の喫茶店チェーンとしての経営形態を確立、その後の台湾におけるコーヒーショップを「チェーン店」の方式で発展させることとなった。イタリアやパリでコーヒーを飲むには喫茶店かオープンカフェに行かねばならないのと異なり、台湾には独特のコーヒー文化が築かれた。台湾でコーヒーを楽しむ場所は喫茶店とは限らない。コンビニエンスストアもプライベートな喫茶店になりうるのである。機会があれば、台湾の人たちと同じように、コンビニエンスストアで香り高いコーヒーを注文し、テイクアウトしてみてはどうであろう。