創作台湾料理レストラン「RAW」（台北市楽群三路301号）は、「ミシュランガイド台北」2018年版での１つ星獲得に続き、2019年版で2つ星を獲得した。多くの人が「RAW」と聞いて連想するのは、オーナーシェフの江振誠（André Chiang）さんの名前だろう。しかし、実際にはこの数年間、第一線に立って「RAW」を支えてきたのは、シェフである黄以倫（Alain）さんに他ならない。昨年...
