台湾最南端・屏東県東港鎮にある福湾荘園(Fuwan Villa)の総料理長、許華仁さんは、屏東産カカオ豆でチョコレートを製作し、今年開催された「インターナショナルチョコレートアワード(International Chocolate Awards)」アジア太平洋地区大会で、金賞5個、銀賞2個、銅賞1個を獲得した。屏東県は、台湾におけるカカオ豆の主要な産地だが、その歴史はまだ10年程度と浅い。もともと...